パウンドケーキの作り方

パウンドケーキ作り方

パウンドケーキの由来は小麦粉、バター、砂糖、卵をそれぞれ1ポンドずつ使って作ることから「パウンド」ケーキと名づけらました。

フランス語ではカトル・カール（Quatre-Quarts）といい、「四分の四」の意味。これも小麦粉、バター、砂糖、卵の4つの材料を同量ずつ使うことに由来します。

パウンドケーキ作り方

材料

・バター：200g

・砂糖　：200g

・卵　　：200g（およそ3個）

・小麦粉（薄力粉）：200g

・ベーキングパウダー：4ｇ

　（仕上がりを安定させるために入れるけれど、入れなくてもいい）

作り方
１：小麦粉をふるっておく。ベーキングパウダーを加えるなら、小麦粉に混ぜて一緒にふるっておく。

2：常温に戻したバターを泡だて器を用いて白っぽくなるまで撹拌する。

3：そこに砂糖を数回に分けて、丁寧に混ぜながら加える。

4：さらにバターと砂糖を白っぽくなるまで力一杯混ぜ合わせる。

5：割りほぐしておいた卵を、生地を混ぜながら分離しないように少しずつ加えていく。

6：砂糖が完全に溶けたら、小麦粉を一度に加えて全体を混ぜ、生地を完成させる。ここで風味付けにブランデーなどを加えたり、ドライフルーツやナッツ類を混ぜ込むこともある。

7：出来上がった生地を長方体形のパウンドケーキ型に流しいれ、160-170度のオーブンで40-50分間焼き上げる。

8：仕上げに、お好みでリキュールを混ぜたシロップを熱いうちにぬる。

9：出来れば、ラップなどで包み、1日～１週間ほど涼しい場所、もしくは冷蔵庫でねかせると、しっとりとする上、味が馴染む。

下記にもっと詳しく写真掲載付で説明しているサイトをご紹介致します。

ご自分にあったサイトを見つけケーキ作りに挑戦してみて下さい。